大闸蟹如何吃既解馋又解“蟹毒”呢？

2017-10-17 11:30| 发布者: jtzysadmin| 查看: 680| 评论: 0

摘要: 大闸蟹虽好但并非人人能吃，吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要食用。此外，大闸蟹虽美味，但不可多吃 ... ...

大闸蟹如何吃既解馋又解“蟹毒”呢？

秋风送爽，又到了吃大闸蟹的季节。俗语曾说“九雌十雄”，意思就是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，这个时候的蟹膏黄肥满，肉质饱满鲜嫩，真让人垂涎欲滴。面对着如此诱人的大闸蟹，如何吃才能解馋但又不会受到“蟹毒”的困扰呢？让“家庭中药师”要为您支招：

一、常用的三种简易搭配食用招

1、姜汁蘸食

【制作】：将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，挤出姜汁，清蒸大闸蟹直接蘸姜汁食用即可。

二、紫苏叶同蒸

【制作】：将5-10片紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可。或者用紫苏叶干作成的紫苏包，和螃蟹一起清蒸。

三、苏叶生姜茶后服

【制作】紫苏叶15克、生姜5片用水煎服，饭后趁热饮下。

二、药食同源佐料的解“蟹毒”体现

大闸蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，食用后容易出现脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。那么，药食同源的佐料解“蟹毒”是如何体现的呢？

①

生姜、紫苏叶味辛，能行气，健脾行滞，可解因服用大闸蟹引起的胃肠不适、胃痛、胃胀的症状。

②

生姜、紫苏叶性温，能散寒止痛，可解因服用寒性大闸蟹引起的腹痛、腹泻等症状。

③

生姜、紫苏叶含有多种挥发油，具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。可解因误食未烹制透的大闸蟹导致的腹痛、呕吐的症状。

温馨提示：

大闸蟹虽好但并非人人能吃，吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要食用。此外，大闸蟹虽美味，但不可多吃。“家庭中药师”提醒市民，吃一定要适可而止，千万不要因为喜欢吃而大量食用。

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