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大闸蟹如何吃既解馋又解“蟹毒”呢?

2017-10-17 11:30| 发布者: admin| 查看: 186| 评论: 0

摘要: 大闸蟹虽好但并非人人能吃,吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要食用。此外,大闸蟹虽美味,但不可多吃 ... ...


大闸蟹如何吃既解馋又解“蟹毒”呢?

      秋风送爽,又到了吃大闸蟹的季节。俗语曾说“九雌十雄”,意思就是农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹,这个时候的蟹膏黄肥满,肉质饱满鲜嫩,真让人垂涎欲滴。面对着如此诱人的大闸蟹,如何吃才能解馋但又不会受到“蟹毒”的困扰呢?让“家庭中药师”要为您支招:


一、常用的三种简易搭配食用招


1、姜汁蘸食
【制作】:将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,挤出姜汁,清蒸大闸蟹直接蘸姜汁食用即可。
二、紫苏叶同蒸
【制作】:将5-10片紫苏叶洗干净铺在蒸笼上,放上大闸蟹,蒸锅水开放上,大火蒸10-15分钟即可。或者用紫苏叶干作成的紫苏包,和螃蟹一起清蒸。
三、苏叶生姜茶后服
【制作】紫苏叶15克、生姜5片用水煎服,饭后趁热饮下。


二、药食同源佐料的解“蟹毒”体现


大闸蟹属寒性食物,蛋白质、脂肪含量高,不宜消化吸收,食用后容易出现脾胃不适,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。那么,药食同源的佐料解“蟹毒”是如何体现的呢?

      生姜、紫苏叶味辛,能行气,健脾行滞,可解因服用大闸蟹引起的胃肠不适、胃痛、胃胀的症状。
      生姜、紫苏叶性温,能散寒止痛,可解因服用寒性大闸蟹引起的腹痛、腹泻等症状。
       生姜、紫苏叶含有多种挥发油,具有抗菌作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。可解因误食未烹制透的大闸蟹导致的腹痛、呕吐的症状。

温馨提示:

大闸蟹虽但并非人人能吃吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要食用。此外大闸蟹虽美味,但不可多吃。“家庭中药师”提醒市民,吃一定要适可而止,千万不要因为喜欢吃而大量食用。



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